Biscotti allo zenzero
Semplicissimi da preparare, possono dare un tocco davvero speciale al tuo albero di Natale. Confezionati in maniera carina, possono anche essere un pensierino goloso da regalare a chi vuoi tu
Tutte le ricette di cucina
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Se stai pensando a preparare l'albero di Natale, ecco un'idea carina e gustosa da usare come decorazione da appendere sui rami oppure da regalare alle persone più speciali.
Questi biscottini allo zenzero li puoi personalizzare come vuoi tu scegliendo la forma, il colore e persino l'impasto. Bastano alcuni piccoli trucchi e preparerai biscottini natalizi belli e buoni.
Per la forma è semplice. Scegli gli stampini per biscotti che più ti piacciono: nei negozi di casalinghi e al supermercato ne trovi a tema natalizio: alberello, stella, angioletto, babbo Natale, calza della befana... Per il colore basta fare una sola glassa, dividerla in più ciotoline nelle quali aggiungere qualche goccia di colorante per alimenti (ovvio, usa colori diversi). Poi basta mescolare, spalmare sui biscotti già cotti e aspettare che la glassa si solidifichi. Quando la glassa è ancora morbida puoi decorarla con palline di zucchero o codette colorate.
Per avere squisiti biscottini speziati, sostituisci lo zenzero con un cucchiaino di cannella, chiodi di garofano, scorza di limone o di arancia a seconda del tuo gusto.
Ingredienti per 20 biscotti circa
250 g di farina 00
100 g di burro freddissimo
80 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
1 pizzico di lievito vanigliato per dolci
sale
per la glassa
200 g di zucchero a velo
1 albume
gocce di succo di limone
coloranti per alimenti
palline e codette di zucchero colorate
Strumenti del mestiere
ciotola + tagliabiscotti di forme diverse + carta da forno
Impasta. Mescola velocemente nella ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, il tuorlo e l'uovo, un pizzico di sale e la radice di zenzero grattugiata. Amalgama bene gli ingredienti e forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi l'impasto con il matterello allo spessore di poco meno di 1 cm.
Cuoci. Fai i biscotti, utilizzando i diversi stampini, mettili sulla placca da forno foderata con carta da forno, distanziandoli leggermente uno dall'altro. Pratica in ciascuno un forellino con un cannuccia per bibite e arrotola nel buchino (perché si mantenga anche durante la cottura) un rotolino di carta da forno.
Cuoci i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati. Toglili dal forno, elimina le cannuccine di carta da forno e lasciali raffreddare completamente.
Decora. Metti in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungi l'albume a temperatura ambiente e lavora con un cucchiaio di legno per 5 minuti, finché otterrai un composto omogeneo, unisci qualche goccia di succo di limone. Dividi la glassa in diverse ciotoline e aggiungi in ciascuna ciotolina qualche goccia di colorante per alimenti. Distribuisci le glasse colorate sui biscotti aiutandoti con una scatolina per spalmarla bene, completa con lo zucchero colorato e lascia asciugare bene.
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