Bouquet di panini
Per essere festosa una tavola va decorata ad arte. Con segnaposto a tema, centrotavola oppure piccole decorazioni. Noi ti proponiamo una ricetta bella e buona, ideale per l'aperitivo o l'antipasto
Tutte le ricette di cucina
Tutte le ricette di cucina
Per portare il Natale in tavola ci sono mille modi: preparare segnaposto a tema con biscotti e salatini, creare centrotavola con verdure crude (basta infilzare con stecchini di legno, in un pagnottone tipo Altamura, un normalissimo pinzimonio), fare piccoli alberelli aromatici, ritagliando a cono un pezzo di oasis (si trova nei negozi di fiori e piante) e ornandolo fittamente con rametti di alloro, rosmarino, mirto, salvia, timo, maggiorana...
Qui prepariamo uno squisito bouquet di panini: lo servi con l'aperitivo o come antipasto e puoi personalizzarlo, farcendo i panini al latte come piace a te.
Ingredienti per 6-8 persone
18 piccoli panini al latte
160 g di prosciutto di Praga (o cotto normale)
160 g di salame tipo Milano
160 g di prosciutto crudo
1 dl di panna fresca
60 g di ricotta
2 steli di erba cipollina
2 rametti di timo
1 cucchiaino di Marsala
un pagnottone tipo Altamura
un bel mazzo di erbe fresche con rametti lunghi (mirto, salvia, rosmarino...)
Strumenti del mestiere
Mixer + 3 ciotole + stecchini di legno lunghi
Prepara le creme con i salumi. Metti da parte qualche fetta di prosciutto, salame e crudo per la decorazione finale. Poi dividi la ricotta in tre parti e frulla separatamente ciascun salume con una parte di ricotta e disponi le creme ottenute in tre diverse ciotole. Tagliuzza l'erba cipollina e uniscila alla crema di salame. Metti qualche fogliolina di timo nella ciotola con la crema al prosciutto crudo e unisci il Marsala al composto con il prosciutto di Praga.
Monta la panna ben fredda, incorporala alle 3 creme e metti le ciotoline in frigorifero per circa mezz'ora.
Completa il bouquet. Sistema su un piatto da portata il pagnottone e forma una ghirlanda, intrecciando le erbe aromatiche tutto intorno al pane. Taglia a metà, nel senso della lunghezza, i panini al latte e farciscili con le creme di salumi preparate. Infilzali a uno a uno negli spiedini di legno, guarniscili con la fettina del salume corrispondente messo da parte e, infine, infilzali nel pagnottone.
Social Bookmarking