Cannelloni, secchi e freschi
Venerdì, 07 Maggio 2010
di BARBARA RONCAROLO
La scelta tra pasta fresca e pasta secca dipende solo dai gusti. In entrambi i casi i cannelloni sono un primo cult che fa sempre una gran figura: si possono preparare in anticipo, congelare e cuocere mezz’oretta prima di portarli in tavola.
Cannelloni secchi
Cuoci i cannelloni secchi in una pentola con acqua bollente salata per 2-3 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione (devono restare abbastanza duri). Scolali, passali sotto acqua fredda corrente e falli asciugare stesi su un telo. Metti il ripieno in una tasca da pasticciere e farcisci i cannelloni.
photographs by MONDADORI PRESS
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