Pare che a inventare i famosi Baci sia stata Luisa Spagnoli, eclettica imprenditrice italiana di inizio '900 che fondò, insieme a Francesco Buitoni, la Perugina. L'idea le venne impastando il cioccolato con gli avanzi di nocciole, che normalmente venivano buttati via. E prepararli in casa è davvero facile!

Ingredienti x circa 30 cioccolatini
70 g di panna fresca
240 g di cioccolato gianduia
120 g di granella di nocciole
300 g di cioccolato fondente
una trentina di nocciole intere

strumenti del mestiere
pentolino + tasca da pasticciere + carta da forno

Scalda la panna fresca in un pentolino a fuoco dolce, poi il cioccolato gianduia spezzettato e mescola, tenendo la fiamma bassissima, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi la granella di nocciole (puoi farla tu stessa, mettendo le nocciole intere nel mixer con ½ cucchiaino di zucchero) e mescola bene.
Prendi una tasca da pasticciere, togli la bocchetta e riempila con il composto. Forma su un foglio di carta da forno tante palline di composto, grosse come una noce e falle raffreddare in frigorifero per circa un'ora.
Tirale fuori dal frigo e disponi su ciascuna pallina una nocciola intera, premendola leggermente. Fai fondere il cioccolato fondente grattugiato finemente, immergici le palline, aiutandoti con una forchetta, sgocciolale bene (questa operazione è fondamentale, man mano che le scrolli vedi proprio il bacio che prende forma) e lasciale raffreddare su carta da forno.
Confeziona i cioccolatini come preferisci. Per esempio puoi prendere un cartoncino, formare una specie di scatoletta e, infine, incartare il pacchettino in un foglio di carta trasparente.