In questa torta la base è la classica pasta frolla: possiamo cucinarla noi (ci vuole un attimo), oppure prendere una frolla già pronta al banco frigo del supermercato.
La propongo come ricetta a tema zucca di Halloween, ma in realtà l'ho trovata in un libro di cucina che si ispira alle favole dell'infanzia. In questo caso la favola è un classicone: Cenerentola. Cosa fece la fanciulla, una volta tornata dal ballo, con tutta  quella zucca? Ecco, la crostata che trovate qui è una delle tante idee (Il fagiolo magico e altre fiaboricette, di Loredana Limone, ed. Sarnus, 8 euro), anche io sono curiosa di provarla.

Se volete fare di questa crostata in un dessert a tema terrificante, potete optare per uno degli stampi che si trovano in commercio (Guardini, teglia di Halloween).

Ingredienti per 6-8 persone
Per la frolla
300 g di farina 00
150 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
2 tuorli
1 limone non trattato
un pizzico di sale

Per la crema
1 kg di zucca gialla
50 g di zucchero
8 dl di panna
40 g di burro
2 uova
1 bicchiere di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ bicchiere di latte
sale

Strumenti del mestiere
carta da forno + stampo per crostata da 24 cm di diametro + 2 ciotole + pentolino + passaverdure

Prepara la frolla. Amalgama velocemente burro e farina, fino a ottenere un composto sbriciolato. Forma una fontana con questo composto, crea un incavo al centro, aggiungi lo zucchero e amalgama l'uovo e i tuorli, il sale e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla). Forma una palla, avvolgila nella pellicola e falla risposare in frigo per mezz'ora.
Prepara la crema. Sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e cuocila in forno a 180° C per circa 40 minuti (controlla la consistenza e se ti sembra troppo dura, cuoci ancora). Passala a passa verdure, unisci la cannella e un pizzico di sale. Intanto in una ciotola a parte sbatti le uova, unisci il miele e il latte e amalgama bene. Monta la panna ben fredda e uniscila al composto di uova e miele. Aggiungi alla zucca metà del burro fuso e poi incorpora delicatamente il composto di uovo e miele.
Completa la crostata. Stendi la sfoglia in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata, bucherellala con una forchetta, poi versaci dentro la crema di zucca. Cuoci in forno caldo a 180° C per circa mezz'ora.
Sciogli il burro rimasto in un pentolino, unisci lo zucchero, scioglilo bene e versa questo composto sulla crostata, rimettila per 2 minuti in forno, sfornala, lasciala raffreddare e servila.