Fresco gazpacho
Giovedì, 08 Luglio 2010
di BARBARA RONCAROLO
In Spagna il gazpacho è un piatto amatissimo, specie in estate: è una zuppa fredda di verdure cremosa, leggera, stuzzicante e ricca di vitamine. E, chi vuole, può dare un tocco piccante, aggiungendo paprika o peperoncino.
Ingredienti per 4 persone (140 calorie)
1,5 kg di pomodori maturi
1 grosso peperone giallo
1 cipollotto
1 cetriolo (facoltativo)
6 fette di pan carré leggermente rafferme
50 g di primosale o mozzarella
1 costa di sedano
1 mazzetto di finocchietto
aceto di mele
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe
photographs by MONDADORI
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